Салат Тбилиси - 2 рецепта с фото

Салат "Тбилиси"

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли,

200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),

1 средняя красная луковица

1 красный болгарский перец

половинка острого перца

2-3 зубчика чеснока

50 грамм грецких орехов

средний пучок кинзы

молотый черный перец

Для заправки:

оливковое масло и винный уксус

Приготовление:

1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.

2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.

3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.

4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.

5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.

6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.

7.Солим, добавляем черный перец - по вкусу.

8.Заправку для салат тбилиси рецепт делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.

9.Заправляем. Перемешиваем.

Грузинский салат "Тбилисо"; говядина, фасоль, орех и специи



Это легкий в приготовлении, очень сытный и очень вкусный салат-закуска.



Так как этот салат из Грузии, то и основные ингредиенты так же традиционны для грузинской кухни.



Ингредиенты

• 300 граммов хорошо отваренной не жирной говядины без жилок (предварительно варим кусочек говядины в чуть-чуть подсоленной воде примерно 1,5-2 часа);

• 1 большая луковица красного салатного сорта;

• 1 красный болгарский перчик средних размеров;

• 1 стручок жгучего перчика;

• 1 стандартная банка красной сваренной фасоли в собственном соку;

• 30-70 граммов очищенных грецких орехов (по вкусу, но по мне- грецких орехов много не бывает!);

• чеснок, свежая кинза, черный молотый перец, смесь приправ хмели-сунели;

• уксус и оливковое масло;



Итак, приступаем к приготовлению нашего вкуснейшего салата грузинской кухни «Тбилисо».



Приготовление

• Режем тонкими пластинками говядину;

• Красный салатный лук режем тонкими полукольцами;

• Болгарский перчик очищаем от семян и так же режем тонкими полукольцами;

• Осторожно очищаем жгучий перчик (лучше в перчатках) от семян и внутренностей и мелко рубим его вместе с чесноком;

• Нарезаем крупными частями пучок кинзы;

• Грецкие орехи подсушиваем на раскаленной сковороде и рубим не слишком мелкими частями ножом;

• Консервированную отварную фасоль достаем из банки, сливаем сок и промываем в проточной холодной воде.

• В салатницу добавляем все приготовленные части нашего салата и несколько ложек чайных приправы хмели-сунели. Все солим и перчим по вкусу;

• А теперь простая заправка: 3 ложки оливкового (или другого хорошего подсолнечного маслица)+ 1 ложка винного уксуса (или просто столового уксуса 9%);

• Перемешиваем салат тбилиси и подаем к столу.



Наливаем хорошего грузинского вина, включаем грузинскую песню и зовем к столу гостей.

---

Солянка - 2 рецепта с фото

Солянка в мультиварке

Ингредиенты

Говядина - 400 граммов

Томатная паста - 100 граммов

Курица (грудка копченая) - 200 граммов

Огурец маринованный - 100 граммов

Колбаски охотничьи - 130 граммов

Масло растительное (подсолнечное) - 100 граммов

Картофель - 560 граммов

Лук репчатый - 100 граммов

Морковь - 150 граммов

Рассол огуречный - 100 мл

Вода - 2 л

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Приготовление

Прекрасную солянку в мультиварке можно приготовить. И упускать такой шанс непростительно. А если имеются сомнения относительно рецепта, то прочитав несколько следующих строк, вы поймете что сможете сделать солянку без всяких проблем с готовкой. Ваши домашние придут в восторг, когда попробуют солянку. Кстати, такое блюдо и гостям предложить вполне можно, они должны будут оценить его прекрасный вкус и сытность.

1. Говядину хорошенько вымоем, нарежем соломкой. Таким же образом нарежем луковицы, морковки, картофель, курицу и колбаски. Все нарезанные продукты складируем в мультиварочную кастрюльку, добавляем растительное масло, томатную пасту, посыпаем солью и специями и заливаем водой. Не забудем перемешать,

2. Настроим мультиварку на работу в режиме «Суп», таймер установим на 60 минут. Ждем, пока солянка сварится. Разольем по тарелкам и подаем на стол с тонким лимонным ломтиком, оливками и сметаной.

Угощаемся!

Солянка мясная "По-Грузински"



Способ приготовления:

Мясо мелко нарезаем, затем смешиваем с мелко нарезанным луком и слегка обжариваем на растительном масле. Потом добавим томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурчики, толченый чеснок, мелко порезанный горький перец, смесь хмели-сунели, гранатовый сок, мясной бульон и нарезанную зелень кинзы. Накрываем солянка рецепт крышкой и тушим до готовности.

Необходимые продукты для приготовления блюда:

Мясо - 500 г,

репчатый лук - 2 головки,

соленые огурцы - 2-3 штуки,

томатная паста - 2 столовых ложки,

масло - 2-3 столовых ложки,

мясной бульон - 1 стакан,

смесь трав "Хмели-сунели" - 1 столовая ложка,

горький перец - 1 стручок,

чеснок - 3-4 зубчика,

гранатовый сок - 1 столовая ложка,

кинза.

---

Закусочный рулет

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША



Ингредиенты:



2 яйца

2-3 средних помидора, потертых на крупной терке • лаваш армянский

сыр твердый

колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты

зелень

чеснок

яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).



Приготовление:



1.Сыр трем на мелкой терке.

2.Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.

3.Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке.

4.Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.

5.Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на закусочный рулет (на меньшую сторону каждого треугольника).

6.Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.

7.Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

8.Подаем горячими.



Приятного аппетита!



Закусочный рулет "Тигровый"



Ингредиенты:



● 4яйца

● 2 ст.л муки

● 2ст.л.крахмала

● 100 гр.майонеза

● соль,перец

● зелень(у меня 25 гр: замороженной)

● 100 гр,оливок

● 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)

● 250-300 нарезки красной рыбы (у меня 200 +100гр красной икры-форель),



Приготовление:



Смешать яйца с мукой; крахмалом;майонез,соль,перец

Немного теста смешать с зеленью

Застелить противень пекарской бумагой и остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см., если у вас побольше -добавьте ещё одно яйцо )

Чайной ложкой выложить смесь с зеленью

Нарезать оливки ...

...выложить их на тесто

Запекать 7-10 мин при 180-200*С

С противня готовое тесто опрокинуть на бумагу — сверху окажется нижняя сторона (сторона с оливками будет снизу).

Смазать сыром.

Далее выложить икру...

филе рыбы, побрызгать лимоном

Завернуть в рулет...... и отправьте закусочный рулет рецепт в холодильник на 2 часа



Удивляйте гостей и наслаждайтесь вкусом!

---

Оладьи из яблок - 2 рецепта с фото

Оладьи из манной крупы с яблоком и изюмом

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.

Молоко — 80 г

Сливочное масло — 30 г

Манная крупа — 60 г

Яблоки — 40 г

Изюм — 25 г

Сахар по вкусу

Приготовление:

Сварите манную кашу на молоке, добавив 10 г масла. Дайте ей остыть, а затем добавьте яйцо. Перемешайте.

Тщательно помойте яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем порежьте на мелкие кубики (при желании можно натереть на крупной тёрке). Добавьте изюм и яблоки в кашу, тщательно перемешайте.

Разогрейте на большой сковороде масло. На раскаленную поверхность аккуратно, при помощи ложки, выложите тесто. Старайтесь сформировать оладьи из яблок одинаковой толщины. Обжарьте на умеренном огне. Блюдо подавайте с медом или вареньем.

Постные Яблочно-банановые оладьи

(можно добавить изюм или корицу,в тесто перед выпечкой будет еще вкуснее)

Ингредиенты :

1 банан

Половинка большого яблока или 1 маленькое яблоко

Стакан рисового, миндального или любого другого растительного молока( продается в сети магазинов перекресток и спар), можно газированную минеральную воду, или , если вы не поститесь и вам можно лактозу - взять обычное молоко.

Полтора- два стакана муки ( сами поймете, при смешивании жидких ингредиентов и сухих тесто должно быть как манная каша или сметана средней жирности , муку можете брать любую кроме рисовой, от нее оладьи будут разваливаться, лучше всего комбинировать пшеничную с кукурузной или гречневую с кукурузной в соотношении 50 на 50)

Разрыхлитель пол чайной ложки

Сахар(или его заменитель) и соль по вкусу. ( я делаю с кукурузной и гречневой мукой , они дают сладость , поэтому сахара я кладу немного)

Растительное масло 2 столовых ложки

Приготовление:

1) Разогревает ваше молоко до 40 градусов. Приблизительно.

2) Кладем в разогретое молоко разрыхлитель и ждем когда появятся пузырики.

3) Подождав несколько минут, кладем в молоко муку , соль , сахар, пюре из банана, пюре из яблока( пюре делаем на терке, банан можно просто размять вилочкой, чем больше банана тем вкуснее) ,оставляем смесь разбухать на 30 минут.

Если тесто , через 30 минут, совсем как вода добавляем еще муки .

4) Перед жаркой кладем в смесь растительное масло.

5) Жарим оладушки на раскаленной сковородке,предварительно смазанной раст.маслом, сразу скажу, размер оладий не должен быть больше ладони, иначе при переворачивании они у вас будут разваливаться, также важный момент, оладьи из яблок рецепт следует переворачивать не сразу, как появилась корочка, а подождать пока он полностью пропечется, поэтому не кладите слишком много смеси, шариком, для оладушка, он у вас сам потом подымется.

Готовые оладьи можете подавать с джемом, сахарной пудрой, шоколадной крошкой , а в само тесто для эксперимента можете добавить изюм или сухофрукты. ))

---

Домашнее печенье

Быстрое печенье

Приготовления:

Тут главное 2 вещи

- СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)

300 г сметаны

2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)

0,5 пакетика разрыхлителя.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала печенье стаканчиком от фляжки))

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его дофига выходит, этого печенья)

ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ

Ингредиенты:

● 3 яйца

● 100 г сахара

● 90 г муки

● Соль

● 20 г сливочного масла

● 30 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.

2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.

3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.

5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить печенье рецепт в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

---

Шарлотка

Шарлотка с апельсинами

Ингредиенты:

● 1.5 стакана муки

● 1,5 стакана сахара

● 5 яиц

● 2 апельсина

● сахарная пудра

Приготовление:

1. В миксере взбить яйца с сахаром, затем всыпать муку и хорошо перемешать.

2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить 1/3 теста. Апельсины очистить от кожуры и косточек, дольки очистить и разрезать на 2 части. Половину очищенных апельсинов выложить на тесто, залить еще 1/3 теста, сверху выложить оставшиеся апельсины и залить остатком теста.

3. Форму поместить в разогретую духовку, выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

4. Готовую шарлотка рецепт посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ПЫШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ



Ингредиенты:



● 3 яйца

● 200+ муки (по разным причинам мне иногда нужно для шарлотки до 300 гр муки)

● 200 гр.сметаны

● 150 гр. сахара

● 1 пакетик ванильного сахара или тюбик ванильной эссенции

● 1 пакетик разрыхлителя

● груши - так чтобы хватило очищенными брусочками выложить всю поверхность мультиварной кастрюли, ориентировочно должно хватить 4х больших груш



Приготовление:



Это количество ингредиентов идеально для маленькой мультиварки на 2 л.Если у вас мультиварка на 4.5л, советую готовить такое же количество шарлотки, так как большой объем, увы, не пропечется. Взбиваем яйца с сахаром и сметаной. Я взбивала венчиком, так как сын уже спал, но если есть возможность и не ленитесь, взбейте миксером, тесто получится более воздушным.



Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Добиваемся консистенции густой сметаны.Добавляем эссенцию и хорошо еще раз перемешиваем.Режем грушу пластинами по 0,5 см. Наливаем 1/3 теста в мультиварку в кастрюлю, выкладываем равномерно слой груш. Заливаем шарлотка оставшимся тестом и немного притапливаем груши, если они всплыли - как у меня.

@темы: шарлотка

---

Ленивые чебуреки из лаваша

Ленивые чебуреки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-лаваш тонкий(классический)

-фарш мясной(в данном случае использовался свино-говяжий)

-2 яйца куриных

-лук

-чеснок

-специи на Ваш выбор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В фарш добавить мелко нарезанный лук,чеснок и специи.

Выкладывать на конвертики из лаваша и перед тем как закрывать,смазать яйцом.

Полученный конвертик обжаривать до образования золотистой корочки.

Перед подачей положить ленивые чебуреки из лаваша на бумажную салфетку,чтобы она впитала в себя лишнний жир.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ленивые чебуреки - быстро и вкусно!



Ну чебуреки ели все, а ели ли вы чебуреки из лаваша? Я даже не задумывалась, что так можно сделать.



Понадобятся тонкие лаваши. Они могут быть меньше или больше диаметром - неважно. Можно обрезать под нужный размер.



Лаваш разрезать пополам.

Приготовить фарш. Мясо, лук перекрутить, добавить соль, перец. Если сухой - добавить воды..

На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 1 ст.л.)

Второй половинкой прикрываем и немного прижимаем.



Вот такие заготовочки.

Обжариваем ленивые чебуреки на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут.

---

Азиатская кухня

Мясо по-тайски

Ингредиенты:

- мясо

- перчик сладкий

- молоко

- карри

- соус соевый

- соль по вкусу

- масло для жарки

Приготовление:

1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.

2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.

3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.

4. После того закладываем перчик и тушим.

5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.

Для гарнира для азиатская кухня наиболее подходит рис.

Мясо по-тайски

Ингредиенты:

Перец болгарский

Молоко 3,2%

Приправа Карри

Соус соевый

Соль по вкусу

Масло растительное

Свинина

Приготовление:

1. Мяско тонко режем. Перец кубиками или соломкой.

2. Раскаляем масло на сковороде и закладываем мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.

3. Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится.

4. После того закладываем перец и тушим.

5. Как перец протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим мясо по-тайски некоторое время.

---

Гренки

Гренки



Ингредиенты:

- батон (например, батон нарезной), 1 шт.

- яйца, 3 штуки

- сгущёнка, 3 столовых ложки стакан воды. (или молоко сахар)

- соль, чуть-чуть (три щепотки)



Приготовление:

1. В какую-нибудь ёмкость, вроде миски, разбейте 3 яйца, туда же — три ложки сгущёнки и стакан кипячёной воды, чуть подсолите.

2. Размешайте полученный раствор, но не слишком тщательно, как это бывает после использования миксера, — должны оставаться небольшие пятнышки белка с желтком.

3. Обмакивайте куски хлеба в гренковую смесь и поджаривайте гренки рецепт на сковородке на небольшом количестве растительного масла.

4. Гренки очень круто есть с чаем или запивать их сладким кофе с молоком!



Рецепт гренок в яйце



Ингредиенты:



Батон — несколько ломтиков

Яйцо куриное — 1 шт. (или больше, в зависимости от количества ломтиков батона)

Растительное масло

Соль



Я выделила для себя два способа как приготовить гренки с яйцом. Первый — батон получается мягкий, будто в кляре из яйца. Второй — хрустящая корочка хлеба, а вокруг мякоти — яичная смесь. Попробуйте оба способа (на фотографиях хлеб, поджаренный 2-ым).



Приготовление:



1. Для первого способа разогрейте масло в сковороде, а батон полностью окуните во взбитое яйцо с щепоткой соли. Переложите кусочки на разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон до золотистости.

2. Второй способ. Разогреваем масло на сковороде, выкладываем ломтики батона, пока без яйца. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне, чтобы подрумянилась корка. Затем наливаем на одну сторону взбитое яйцо, аккуратно переворачиваем, чтобы схватилось. Теперь на другую сторону льем немного яичной массы, снова переворачиваем. Если есть еще на мякоти участки без яйца — повторяем процедуру. Таким образом, можно «нарастить» слой яйца, но при этом хлеб будет хрустящим. Очень вкусно. Соль добавляем перед последним переворачиванием. Под воздействием тепла она растает.

---

Кролик в сметане

Кролик в сметане



Ингредиенты:

тушка кролика;

стакан сметаны;

лук и морковь;

стакан воды;

соль,специи,лавровый лист,гвоздика,перец горошком;

мука-2 столовые ложки.

Приготовление:

Подготовить кролика.Порезать на порционные кусочки.Промочить салфеткой (убрать лишнюю влагу).В пакетик насыпать муку,соль и специи(у меня "кавказкая смесь".Положить в пакет кусочки кролика.Хорошенько потрясти содержимое пакета.Эта процедура необходима по одной простой причине,на кролике образуется тонкая мучная панировка,которая в процессе тушения придает соусу нужной густоты.И мы сможем использовать соус как подливку.Затем,лук и морковь порезать,уложить на дно жаровни.По верх овощей уложить кролика.Смешать сметану и воду в соотношение 1:1,добавив соли по вкусу.Залить нашего кролика сметанным соусом.Поставить на огонь.После закипания добавить лавровый лист,перец горошком,гвоздику. Убавить огонь и оставить тушиться на 1,5 часа.Спустя это время наш кролик в сметане готов.Подавать можно как с любым из гарниров,так и с овощным салатом.

Всем желаю приятного аппетита!!!



Кролик, тушеный в сметанном соусе



Ингредиенты:



кролик - 1 штука

лук репчатый - 3 штуки

чеснок - 3 головки

морковь - 2 штуки

сметана 20%-ная - 500 г

помидоры черри - 250 г

сливки 25%-ные - 150 мл

песто - 3 чайные ложки

сыр пармезан тертый - 100 г

соль - по вкусу



Приготовление:

1. Кролика разделить на небольшие порционные кусочки.

2. Обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла, пока кусочки не подрумянятся.

3. Отдельно обжарить лук и морковь, нарезанные кубиками примерно по 1 см (можно и крупнее).

4. Сделать соус. Для этого в блендере смешать сметану, сливки, чеснок, песто, помидоры черри, соль.

5. Переложить обжаренные кусочки кролика в кастрюлю (или мультиварку), добавить обжаренные лук с морковью, залить соусом, добавить тертый пармезан. Все перемешать.

6. Оставить тушится кролика на 50–60 минут под чуть приоткрытой крышкой на медленном огне.

На гарнир к кролик тушеный в сметане хорошо подойдет рис, гречка, макароны. Или можно его есть просто с хлебом, макая его в получившийся с кроликом соус.

---

Блинчики с творогом

Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой



Ингредиенты:

200 г творога

2 ст.л. сметаны

100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)

1 киви

8-10 ягод клубники

6 готовых тонких блинчиков

шоколадная стружка для подачи



Приготовление:

1. Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.

2. Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.

3. Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.

4. Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить блины с творогом на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.



Комментарии:

Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр маскарпоне.



Шоколадные роллы



Ингредиенты:

на 10 - 12 порций

Для шоколадных блинчиков:

молоко - 1,5 -2 стакана

яйцо 2 шт

сода 1\2 ч.л

какао - 3 ст.л

мука

растительное масло

сливочное масло

Для начинки:

творог - 400 гр

сметана - 4 ст.л

сахар, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа (можно вместо сахара использовать сахарную пудру)



Приготовление:

1. Молоко подогреем, чтобы оно было теплым, добавим яйца, соду, 1\3 стакана растительного масла, все перемешаем , добавим какао и вновь перемешаем. После чего вводим тонкой струйкой муку. Тесто должно быть по консистенции, как сметан.Выпекаем блинчики диаметром 20 - 24 см, каждый готовый смазывая сливочным маслом.

2. Творог смешиваем со сметаной, сахаром и ванилином стараемся так смешать, чтобы не было крупинок творога, а получилась однородная масса.

3. Берем готовый блинчик, обильно смазываем его творожной начинкой и скручиваем трубочкой, таким способом делаем остальные блинчики. Складываем блинчики с творогом на тарелку и отправляем в холодильник, примерно часа на час, чтобы творожная начинка схватилась.

4. Затем достаем, нарезаем небольшими столбиками. На тарелку , в которой будем подавать, кладем густой сметанный соус, соус из замороженных ягод перетертых с сахарной пудрой, варенье, джем фруктовый - кто что предпочитает и устанавливаем наши роллы.

---

Торт из печенья

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:

2 пачки сахарного печенья
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка

Приготовление:

1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также по желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим торт из печенья в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:
- Крем:
500 гр. сухого молока или детской смеси,
5 ст. л. какао (можно и больше),
250 гр. размягченного сливочного масла,
стакан воды,
6 ст. л. сахара.

Приготовление:
1. Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка.
2. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его.
3. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков.
4. Для тортика нужно 4-5 упаковок обычного печенья к чаю.
5. Форму (желательно не круглую) выстилаем пленкой и выкладываем первый слой печень.
6. Дальше крем, опять печенье и т.д. ставим торт из печенья рецепт в холодильник для застывания.

---

Торт Черепаха

Торт Черепаха

Праздничный, очень красивый и веселый рецепт вкусног торта, похожего на черепашку. Именно поэтому он так и называется. Дети испытывают неподдельную радость и интерес к этому торту-игрушке. Самое главное – правильно и красиво выложить из полученных кусочков бисквита свою праздничную черепашку. Мы хотим предложить вашему вниманию торт черепаха рецепт со сметаной. Такой торт украсит любой праздничный стол. Этот кондитерский шедевр сможет исполнить каждая хозяйка. А для того, чтобы приготовление торта было веселым – подключите к этому интересному занятию ваших любимых детей.

Этот рецептик заинтересует хозяек, которые испытывают настоящие затруднения , чем же порадовать своих любимых малышей.

Ингредиенты:

- Яйца — 6 шт

- Сахар — 1,5 ст

- Какао — 2 ст. л

- Сода — 1 ч.л

- Мука — 2 ст

- Сметана — 800 гр

- Сливочное масло — 100 гр

- Сгущенка вареная — 200 гр

- Шоколад — 100 гр

- Молоко — 3 ст. л

Приготовление:

1. В миске разбиваем яйца и засыпаем сахар. Все взбиваем до пенной консистенции.

2. В смесь добавить какао, соду и муку. Взбиваем все до образования однородной массы.

3. Застелить противень фольгой. Выкладываем на фольгу по 1 ст.ложки образовавшейся густой массы.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень ставим в духовку и выпекаем коржики 3-5 минут.

5. Пока коржики остывают, мы можем приступить к приготовлению крема. Для этого мы смешиваем сметану, масло и сгущенку. Все взбиваем до получения однородной массы.

6. Каждый коржик обмакните в получившийся крем.

7. Из этих коржиков формируйте черепашку.

8. На медленном огне растапливаем шоколад с небольшим количеством молока.

9. Готовым и немного остывшим шоколодным кремом рисуем глазки, панцырь и другие детальки черепашки.

10. Перекладываем торт в холодильник и даем ему настояться несколько часов.

Приятного аппетита!

ТОРТ "ЧЕРЕПАХА"

Ингредиенты:

● 6 белков

● 6 желтков

● стакана сахара

● 2 стакана муки

● 1 ч л соды или разрыхлителя

Крем:

● 750 г сметаны

● 1 ст сахара

Приготовление:

Белки взбить с 1 стаканом сахара. Желтки взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов.

Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара. Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Сверху посыпать шоколадной стружкой.

Конечно, можно и в таком, чистом виде торт черепаха собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой, к примеру яблочки тонкими ломтиками между лепешками или ломтики яблок плюс грецкий орех или

яблоки, орех и брусника.

---

Закусочные рулеты

Наивкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки.

Ингредиенты:

250 грамм дрожжевого слоеного теста,

200 грамм мягкой феты (брынзы),
1 маленькое яйцо,
1 желток,
2 столовых ложки жирной сметаны,
2 зубчика чеснока,
свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза),
2 столовых ложки сливочного масла,
1 столовая ложка сливок,
перец, сухой майоран

Приготовление:

Для начинки мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс. Размять фету вилкой. Добавить чеснок, зелень, майоран, поперчить. Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать.

Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намазать начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарезать рулет поперек на 8 кусков.

Смазать круглую форму для выпечки (20-23 см) сливочным маслом . Выложить куски, как пеньки, не слишком плотно. Взбить вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью.

Выпекать закусочный рулет рецепт при 170 С примерно 35 минут.

Закусочный рулет "Тигровый"

Ингредиенты:

● 4яйца
● 2 ст.л муки
● 2ст.л.крахмала
● 100 гр.майонеза
● соль,перец
● зелень(у меня 25 гр: замороженной)
● 100 гр,оливок
● 100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)
● 250-300 нарезки красной рыбы (у меня 200 +100гр красной икры-форель),

Приготовление:

Смешать яйца с мукой; крахмалом;майонез,соль,перец
Немного теста смешать с зеленью
Застелить противень пекарской бумагой и остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см., если у вас побольше -добавьте ещё одно яйцо )
Чайной ложкой выложить смесь с зеленью
Нарезать оливки ...
...выложить их на тесто
Запекать 7-10 мин при 180-200*С
С противня готовое тесто опрокинуть на бумагу — сверху окажется нижняя сторона (сторона с оливками будет снизу).
Смазать сыром.
Далее выложить икру...
филе рыбы, побрызгать лимоном
Завернуть в закусочный рулет и в холодильник на 2 часа

Удивляйте гостей и наслаждайтесь вкусом!

---

Томатный суп

Итальянский томатный суп с сосисками

Ингредиенты:

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)

Сосиски 5-7 штук

Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока

Томаты в собственном соку

Банка фасоли - белая или красная (лучше белая - она нежнее и нейтральнее)

Базилик

Пармезан

Макаронные изделия (любые, но мне красиво "звёздочки"

Оливковое масло

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.

Затем добавляем рубленый чеснок.

Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.

Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки.

Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра)

Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть "звёздочек". Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). "Звёздочки" варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем томатный суп рецепт в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.

Томатный суп

красный болгарский перец (на шесть-восемь томатов 1-2 перца), чеснок (2-4 зубчика), оливковое масло, черный перец, базилик, морская соль.

1. Духовку разогреть до 220°С.

2. Томаты крупно режем, перец разделываем и полосками шинкуем. Все в укладываем в противень или другую емкость для запекания,но не толстым слоем, туда же фигачим чеснок потертый на крупной терке, перемешиваем с овощами, посыпаем перцем и морской солью (в оригинале еще растертыми сухими помидорами, но у меня их не было), поливаем маслом. Запекаем минут 30-40.

3. В пропеченные овощи добавляем базилик, перемешиваем.

4. Треть помидоров отложить, остальные взбиваем в блендере, но у меня его не было, я толкла ступкой, потом терла через сито, пока не получилась однородная масса, которую еще миксером взбила.

5. На взбитый томатный суп в тарелке сверху тертый сыр и ложку запеченных томатов, еще греночку неплохо. Кто любит поострей-черный перец заменяем красным, и побольше, побольше.

@темы: томатный суп

---

Маффины «Апельсинки»

Ингредиенты:

Апельсин 1-2 шт;
Яйцо 2 шт;
Сахар 150 г;
Масло сливочное 100 г;
Мука 200 г;
Разрыхлитель 1,5 ч.л.;
Ваниль по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
2.Растопите масло и поставьте его остывать. Яйца и сахар взбейте в хорошую пену, добавьте муку, разрыхлитель и ваниль. С апельсина натрите цедру, выдавите сок и добавьте в тесто. Добавьте растопленное масло и снова тщательно перемешайте.
3.Если Вы используете металлические формы, следует смазать их маслом или маргарином; если силиконовые - слегка смажьте растительным маслом без аромата).
Заполните примерно на 3/4. Поставьте лимонные маффины в духовку, разогретую до 180-200ᵒС, примерно на 20 минут.

Маффины к завтраку

Ингредиенты:

-сметана разрыхлитель 1 чайная ложка

-мука -250мл

-сыр тёртый -100гр

-масло сливочное или маргарин -100гр

-яйца -3 шт.

-колбаса докторская или ветчина -10гр

-соль,перец, приправы по желанию

Приготовление:

1 взбиваем масло с яйцами, можно просто размешать, если масло мягкое. Яйца добавляем по одному.

Я делала миксером, чтоб быстрее, но уверяю Вас, он здесь совсем не нужен.

2. Добавляем сметану.

3. Всё перемешали, добавили натёртый сыр

Перемешали. Мне надо накормить утром семь человек, из которых две — мои внучки 4 и 7 лет. Надо поторопиться.

4. Чтоб было посытнее добавили колбаску.

5. Перемешали, по желанию добавили приправы, кто какие любит!Можно добавить орешки.Тесто не жидкое! Гуще, чем для оладьев.

6 И разложили по формочкам. Свои формочки я просто обожаю! Ничего не прилипает, смазывать маслом не надо. Но можете смазать.

Выпекаем минут 30!

7. Из формочек маффины выскакивают сами! Если не верите, проверьте. Стоит только перевернуть. Кстати, эти формочки почти не нагреваются!

8. И можно всех звать к столу! Завтрак готов!

Особенно понравились маффины моим внучкам! Они были в восторге, когда им встречались кусочки колбасы!

Угощайтесь! Это вкусно, особенно тёпленькие!

На всё приготовление ушло 1 час. Получилось 15 штук. Съели за 20 минут!

---

Чечевичные супы

Суп-пюре из чечевицы со шпинатом

Ингредиенты:

4 л воды;

2 стакана чечевицы;

2 картофелины;

1 морковь;

1 пучок свежего шпината (или 3 шарика замороженного)

горсть зеленой фасоли Лоби

по 2 веточки укропа, петрушки, зеленого лука;

2 см свежего имбиря;

щепотка тмина;

щепотка зиры;

щепотка куркумы;

соль и перец по вкусу;

кунжут и гренки тоже по вкусу.

Приготовление:

1.Густоту супа можно регулировать самостоятельно увеличивая или уменьшая количество воды. Когда вода закипает, забрасываем в нее чищенный и порезанный на кубики картофель, промытую чечевицу, замороженный шпинат (если свежий, тогда за 5-7 минут до окончания варки) и варим 15 минут.

2.Тем временем на сковороде подсушиваем тмин и зиру, затем добавляем топленое масло. И жарим порезанную на на кубики морковку и Лоби минут 7, добавляем куркуму и измельченный имбирь и еще жарим минуты 4. Пассированные овощи кладем в суп и варим еще 5-7 минут. Затем измельчаем все в блендередо состояния пюре. Солим, перчим.

3.Гренки делаем из белого хлеба, слегка обжаривая на сковороде с маслом. Нарезаем зелень. Снимаем суп с огня, разливаем по тарелкам и украшаем зеленью, кунжутом и гренками, можно еще сметанки добавить. И вуаля, наш чудесный суп-пюре из чечевицы готов!

Суп чечевичный

Вам потребуется:

- 250 г чечевицы;

- 2 средних репчатых луковицы;

- 1-2 моркови;

- небольшой корень сельдерея;

- 1 корень петрушки;

- 1-2 зубчика чеснока;

- растительное масло;

- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу замочить, промыть, поставить варить на полтора часа.

Лук мелко нарезать, обжарить на масле до розового цвета, добавить измельчённые коренья и натёртую на тёрке морковь, немного потушить на медленном огне под крышкой, переложить в кастрюлю к чечевице и варить до её мягкости. За 10 минут до готовности посолить, поперчить, добавить истолчённый чеснок.

При подаче на стол добавить в чечевичный суп измельчённую зелень укропа или петрушки.

---

Курица с ананасами

Курица с бананом и ананасом

Лакомая курочка, запеченная с фруктами – волшебный вкус.

Ингредиенты:

●1 кг куриного филе (грудки, бедра)

●1 ананас (свежий или консервированный)

●3-4 банана

●3 чашки тертой моцареллы (или другого неострого сыра)

●молотый черный перец по вкусу

●соль по вкусу

●майонез

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190С. Промойте куриное мясо и разложите его в один слой в форме для выпечки. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

2. Нарежьте ананас на кусочки, положите слой ананаса поверх курицы.

3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Разложите слой бананов поверх ананасов.

4. Полейте сверху майонезом и посыпьте тертой моцареллой.

5. Поставьте в духовку и запекайте курица с ананасами 40-45 минут.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ГРУДКА С АНАНАСАМИ

Курица очень хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктовыми вкусами, вот еще один рецепт на тему курицы и фруктов.

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка

- 3 "шайбы" ананаса (можно использовать консервированный ананас)

- 4 тоненький пластиночки маложирного сыра (по желанию, можно не добавлять)

- 4 ст. л. йогурта

- 1 ст. л. растительного масла

- морская соль, перец по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку разрезаем вдоль, чтобы получилось 4 кусочка. Отбиваем куриную грудку с двух сторон.

Добавляем соль и перец.

Куриные грудки выкладываем в форму на дно которой предварительно кладем пекарскую бумагу или фольгу."Шайбы" ананаса разрезаем вдоль, произвольно укладываем на каждый кусок курицы. Добавить сверху йогурт, далее кладем пластиночку сыра.

Запекаем куриная грудка с анасами при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Идеально сочетаются с любыми гарнирами и салатами. Куриные грудки получаются очень сочными, нежными и пикантными.

@темы: курица с ананасами, куриная грудка с ананасами

---

Шампиньоны в сметане

Грибочки, тушеные в сметане

Необходимые продукты:

1) Грибы (шампиньоны) – 1 кг

2) Лук – 2 шт.

3) Масло растительное для жарки

4) Сметана не слишком жирная

5) Соль по своему вкусу

Рецепт приготовления:

Свежие грибы хорошенько обмыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока грибы закипят и после этого варим минут 15-20. Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На все это уйдет примерно 20-30 минут. Грибы с луком должны иметь румяный вид.

После этого необходимо добавить в грибы сметану. Не забываем посолить, также можно добавить черный свежемолотый перец. Он придаст блюду легкую остроту и пикантный аромат. Теперь можно сделать огонь поменьше. Продолжаем тушить грибы в сметане под закрытой крышкой еще минут 15, при этом периодически их помешивая.

Теперь выключаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10, чтобы грибы настоялись. Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир.

Куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе

Состав:

2 куриные грудки

350 г шампиньонов

2 луковицы репчатого лука

350 г сметаны

1 ч.л. дижонской горчицы

соль

перец черный молотый

Рецепт курицы с шампиньонами в сметанном соусе

Репчатый лук очистить, промыть, мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками и добавить к репчатому луку. Обжарить в течение 5-6 мин., после чего выложить в тарелку.

Куриные грудки нарезать небольшими полосками примерно 0,5 см на 4-5 см и обжарить в растительном масле (примерно 5 мин.). Затем добавить к курице приготовленные лук и шампиньоны, влить сметану, аккуратно перемешать и готовить еще 10 мин. После чего шампиньоны в сметане посолить, поперчить, добавить ложку дижонской горчицы и еще раз перемешать.

Приятного аппетита!

@темы: грибы в сметане, грибы тушеные, шампиньоны в сметане

---

Ризотто - 2 рецепта с фото

Ризотто с молодым чесноком

НАДО:

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

3 головки молодого чеснока, нарезанного мелкими кусочками

2 зубчика обычного чеснока, измельченного

1 маленькая луковица, измельченная

250 г риса арборио для ризотто

Соль, перец

100 г белого вина

1 литр куриного или овощного бульона

1 упаковка шнитт-лука (в оригинальном рецепте − горсть листьев дикого чеснока)

30 г сливочного масла

50 г пармезана, тертого

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло вместе со сливочным. Слегка потушить в масле молодой чеснок, обычный чеснок и луковицу около 10 минут. Они не должны потерять цвет.

2. Добавить рис, перемешать, пока рис не покроется чесночной смесью. Добавить соль и влить вино. Дать вину испариться.

3. Рядом в кастрюле у вас должен быть горячий бульон, который нужно вливать в смесь риса по одному половнику, помешивая и дожидаясь, чтобы вся жидкость впиталась.

4. Повторять этот процесс в течение 10 минут, затем добавить нарезанный шнитт-лук и продолжать вливать бульон и перемешивать.

5. Через пять минут или когда рис практически сварится, но еще будет твердоватый (аль денте), убрать кастрюлю с огня и добавить очень холодное масло, порезанное на маленькие кусочки, и пармезан. Холодное масло остановит дальнейший процесс разваривания риса.

6. Хорошо взбить смесь деревянной лопаткой.

КСТАТИ: в тарелки с ризотто можно добавить еще пармезана по вкусу.

Ризотто с артишоками

Для 4-х человек

Состав:

- 6 артишоков

- 1 белая луковица

- 40 г сливочного масла

- 300 г риса карнароли

- 30 г сыра #пармезан

- Белое вино

- Куриный бульон

- Уксус винный

- Соль

- Перец

- #Оливковое масло

Рецепт:

почистить #артишоки и сохранить их в воде с лимонным соком.

Мелко нарезать лук и положить на разогретую сковороду с 20 г сливочного масла, добавить нарезаные кубиками сердцевины артишоков. Через 2 минуты, добавить рис карнароли. Налейте немного белого вина, каогда вино испарится, добавляем бульон, до уровня риса, и продолжите готовить на слабом огне.

Артишоки без сердцевин нарезать на четыре части, и обжарить на оливковом масле со всех сторон в течении 8-ми минут.

Когда ризотто будет готово, нужно снять с огня, размешать в 20 г сливочного масла и сыра Пармезан, энергично помешивая деревянной лопаточкой. Добавить несколько капель уксуса и перец.

Подача:

Подавать ризотто рецепт на белой тарелке, добавив обжареные до золотистого цвета артишоками.

Приятного аппетита!

@темы: ризотто, рецепт ризотто